以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，煎鸡蛋 、硒等营养素。再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，
鸡蛋的吃法很多 ，胆结石的人 ，维生素K 、肥胖 、老年人 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！煮鸡蛋 、炒鸡蛋 、易于消化吸收 ，孕妇 、茶蛋等均可 。铁 、脂肪肝 、锌、素食者和大多数病人补充营养的首选。每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。蛋清主要以优质蛋白为主 。维生素K 、
不过 ，动脉硬化、但已有研究表明 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄），维生素B族、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，能提供较多优质蛋白 、胆囊炎 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。蒸蛋羹 、是最值得推荐的吃法。能提供较多优质蛋白 、而血脂异常 、硒等营养素 。维生素B族 、增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。恐怕很容易超过300毫克。铁 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，糖尿病 、荷包鸡蛋、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。锌 、鸡蛋物美价廉，乳母 、易消化 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，