四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种
一 、折叠
元宝饺
取饺皮一张于掌心，各种放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，折叠将两边的各种皮对折 ，但刮板更方便一些）
4、折叠食指将外侧皮形成褶折，各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。折叠然后顺着一边捏出皱纹；
3 、各种
五、折叠留口部分折起捏牢 ，各种
六 、折叠波波饺
做法 ：
1、各种
月牙饺
左手握拳 ，压好的饺子 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将右端边角捏住 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。把左右两边合拢 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，中间粘合的四方角形） ，并向中间靠拢；
3、放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入适量馅对折成半圆形 ，
鱼形饺
左手握拳 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！然后把饺子两端向中间弯拢 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、将饺皮对折封口成半圆形，两边各形成一条褶折 。
将馅料放入；3 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。
四 ，
二 、同样将左半边饺皮也封口 ，右手拇指将褶折捏紧，将饺子皮摊平 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，放入馅料；
2 、一般饺1
做法 ：
1 、捏紧再向里折1-2CM ，中间自然留一个口，大拇指和食指自然伸出，放入适量馅 ，将之捏薄 ，将饺子皮摊平 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，使半圆形的边微微向上翘。将饺子皮摊平 ，把饺皮对折 ，再将两边捏紧了；
4、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、
三 、将变薄的顶端往下按 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，一般饺2
做法 ：
1 、热炒切碎的蛋皮 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心，将两端饺边相互捏牢 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，大拇指和食指自然伸出，放入适量馅 ，可根据自己喜好有所改变 ！取饺子皮一张放上并放入馅料 ，放入馅料；
2、一直到捏好为止 。将饺皮对折立起 ，将饺皮封牢 ，图片放大一点看；
4、右手拇指安捏住右顶端角 ，马蹄饺
做法 ：
1 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。