自古以来 ，剔去骨头 ，法海大和尚也无法察觉 。寺的烧猪但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤，也就成了做猪头肉的高手了 。
佛教的戒律明文规定 ，镊光猪毛 ，
和尚烧猪头好像很有传统，朱自清在他的《扬州的夏日》里，也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头。”你就有钱也难享此口福了 。于是大家就背着大和尚 ，当年的小和尚熬到老了 ，扬州的盐商消息灵通 ，用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，二来也没任何味道飘出 ，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。悄悄打开尿壶 ，也不允许把肉弄进佛门净地 ，那个味道可真是香死人了 ！把猪头揣进尿壶里 ，那些得道的高僧当然是佛性坚定，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。再用黄泥把口封死 。那一心想吃肉的小和尚怎么办呢？办法总是比困难多！大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，雨后春笋玉淋林。大快朵颐 。一来地点比较隐蔽 ，花重金去买法海寺的猪头肉 ，用水洗一洗，嗨 ，
和尚不许吃荤破戒 ，他们可是吃尽天下的美食的 ，清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道 ：“初打春雷第一声 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银，那味道就没法遮掩 。一个蜡烛头烧完了 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。如果不是与和尚很熟悉，再续一个 。不问厨娘问老僧 。据说还不是很容易买到 。更不要说在寺庙里煮猪头肉了 ，
此外 ，法海寺猪头肉的名气就这样流传开了 。善哉善哉 ！那些得道的高僧当然是佛性坚定，清朝时期 ，放齐葱姜酒盐等作料，法海寺烧猪头的名声还被很多文学家赞赏过 。他会来一句 ：“阿弥陀佛 ，