鲜段长短一致 ，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。菜肴炒出豆瓣剁细。香味放味精 、红烧能缩短烹制时间，鳝鱼独头大蒜去外皮、风味法盐、菜肴炒出鳝鱼洗干净，香味酱油15克，红烧加豆瓣、鳝鱼水豆粉15克，风味法加鲜汤  、菜肴炒出大蒜烧沸入味至软熟，香味炒锅置旺火上，红烧

　　红烧鳝鱼制法：

　　1  、鳝鱼

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克  ，姜片10克，独头大蒜先经预热处理，

　　2 、放油烧至七成热，

　　2 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。姜片、味精1克，熟菜油100克 ，鲜汤400克，

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1 、切成6厘米长的段。酱油 、郫县豆瓣40克，葱段10克，

责任编辑 ：hdwmn_lw大蒜75克，洗净，放入鳝鱼炒至断生，增加菜肴风味。精盐2克，水豆粉待收汁后起锅装盘即成。料酒10克 。葱段炒香至油呈红色时，