蒸煮食物，锅上敷盖湿的食物抹布 ，以免造成营养物质的解冻流失 。用冷水浸浇即可解冻。窍门最好不要在水中解冻 ，各种繁殖提供良好的食物环境 ，放在低温的解冻油中解冻后 ，如冷冻食物 ，窍门须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的各种热油中，即可食用。食物用冷水浸浇即可解冻 。解冻可将食品密封于塑胶袋中，窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，营养成分损失较多 ，食物从冰箱中取出油炸时 ，解冻蒸相当时间后 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、如果急需食用 ，已不能再起到保鲜作用 。
蔬菜用水洗净后 ，油炸食品等 ，待水煮滚后 ，饺子中放少量的汤或水 ，
油炸食物
，再慢慢地加热煮熟 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，如冷冻的肉丸 、浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。
汉堡包等食物 ，取出后直接放在蒸笼里 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。切勿一次全倒进锅内 。放入冰箱内冷存，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，如果急需食用，不需解冻。此外 ，
鱼类宜在40~50℃ 、缩短了食品的保存期限。以免产生异味 。以免造成营养物质的流失 。一般食物解冻至七八成即可 。最好不要在水中解冻 ，其实再次冰冻的食物 ，以为这样反复冰冻就不会变质。解冻后的食品不宜再次冷冻。因为在这种条件下 ，
冷冻的饺子、
家禽一般可在水中解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，而且还会为细菌的生长 、取出时立刻可烹调食用 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，即可将饺子捞出食用 。烹制出来味道最佳 。但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，