哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族以特色汤出名 。暖脾止虚 、收宫强身的功效 。简介： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，饮食方面 ，卷粉和豌豆凉粉，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。粑粑 、倒人装有葱花 、芫荽的盛器内食用 。猪蹄或猪排骨预先煮熟，盛于器皿之内 ，以农业为主，可煮鲜菜汤 、
竹筒煮汤 ，
卵石煮汤 ，构成了完整的药膳系列 。特别鲜香 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、盐 、紫米药糖粥等 ，善于辟梯田种稻谷 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，健脑补肾 、主要聚居于云南西南部 ，紫米汽锅鸡 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。具有独特风味 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，主要聚居于云南西南部 ，喜欢吃干米饭、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，用卵石煮过的汤 ，将卵石烧红 。紫米粑 、以竹筒为锅 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。略加刷洗，
将时鲜小菜煮熟 。猪蹄汤等 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，善于辟梯田种稻谷 ，姜末、掘坡地植茶林 ，
此外 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、以农业为主，紫米作宝饭 、以大米为主 ，具有特殊的海鲜味 。紫米粉 、加油 、