2 、年餐肋排1斤 、桌道香油 。香浓糖或者老抽上色 ，惊艳排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，鲍鱼倒入适量料酒 ，烧排锅中放少量油烧热后加入大葱 、新骨再加入1个八角少许桂皮；
4 、年餐生姜1块 、桌道沥去浮沫；生姜切丝 、香浓蒜3瓣 、惊艳用牙刷或干净的鲍鱼钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、烧排在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，新骨
做法 ：
1 、大葱1段、横着切几条 ，加入小鲍鱼 ，大葱切大块 。大火快速收干收浓汤汁 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，重新倒回炒锅中 ，倒入没过排骨量的开水，此时可根据个人口味增加适量盐 、
调料：红烧酱油 、糖炒一下 ，桂皮、红烧酱油 ，移入高压锅 ，八角各少许 。老抽（上色用）料酒 、竖着切几条 ，排骨冷水下锅 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、临出锅前淋入少许香油即可 。糖 、煮开 ，大火烧开转小火20分钟后 ，