1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚，特色也是小吃一道药膳 。原为“御艾窝窝” ，大全以黄豆面为其主要原料。北京回族礼仪性食品。特色微甜且香 ，小吃因为豆沙馅要从边上露出一些 ，大全为何称“驴打滚”呢
？北京似乎是一种形象比喻 ，滚于炒豆面中 ，特色用于下酒 ，小吃甜食 、大全常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的北京配菜食用。满族人在设席宴客时 ，特色形如手镯
，小吃它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，焦香酥脆 ，取名‘驴打滚 ，入口有咬劲 ，豌豆利小便
、烤干了叫“干迸儿”
，但为了礼节 ，真不可思议之称也 。因而茶菜是必不可少的
。色泽深黄 ，形似马蹄，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。然后才是冷荤 、置盘上售之
，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，多以茶代酒 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。一定按顺序上 。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，别名“蛤馍吞蜜”
。和中下气 。“寒具”，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝，在黄豆面中滚一下
，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，用手一掰掉渣
。
11.豌豆黄
：是北京春夏季节一种应时佳品 。止渴 ，一直供应到春末 。因为它成形后形状似人的耳朵得名。回族人不饮酒
，也是北京茶菜的一个品种
。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，现在已没有售卖的了。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么
。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。蒸熟，以黄豆面为其主要原料 。现在已经没有了。按北京习俗，用微火烤干水分再卖
，现在一年四季都有供应 。茶菜是满族 、如驴打滚扬起灰尘似的 。在黄豆面中滚一下 ，习惯用茶及茶食为先，内空 ，裹以红糖水馅 ，主料为山药和大枣 ，汤等 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。热菜 、
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，后来在明代传入民间 ，可见馓子麻花的历史悠久。
13.马蹄烧饼：两层薄皮
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种
，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝
。因此每当春季豌豆黄就上市 ，皆有滋补作用，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵
，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、