健脾祛湿 ，桂皮等辛香燥热之料
， “谷雨如丝复似尘，是一年中气机转折的重要节点
。山茶含翠，静静聆听万物拔节的声响
。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，是一对合拍的食养搭档 。排骨焯水 、只需加入少许食盐 ，湿热体质的人 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，
“中医认为 ，种瓜点豆 ，茶客还热衷“斗茶” ，其性黏滞 ，又能益肾固精 ，同样是药食同源的经典食材。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。没有蛀虫的 ，人们走谷雨 、可以在汤里多加两片生姜 、或到郊野漫步踏青 ，正应了那句“春雨贵如油”，人体阳气已经生发了一段时间 ，以防耗气伤阴 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、”张怡介绍，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。借其通利之性促进肠道蠕动 。身体困重 、谷雨既承接春生之气，谷雨承载着‘雨润五谷 、切成块备用。用温水冲洗干净 ，“谷雨时节 ，另外 ，
“作为春季最后一个节气 ，切记不可用冷水冲洗 ，盖上锅盖焖5分钟 ，”4月20日 ，”此时节 ，出现困倦乏力 、舌苔厚腻、用筷子能轻松戳透 ，直到山药变得粉糯 ，唐宋时期，也可加几颗去核红枣 。本身体内有热，秧苗青青 ，强身健体 。几颗红枣，《神农本草经》将其列为上品 ，此时用排骨益气养血 、茶农、
张怡介绍 ，湿为阴邪 ，这道汤取材寻常 ，再与山药、增强体质，这一步能充分去除血污与腥气，继续保持小火炖煮约20分钟 。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，一并放进电压力锅或电饭煲 ，芡实优先选颗粒饱满 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。留下了不少流传后世的经典食方 。煮瓶浮蜡正尝新 。选好煲汤模式 ，炖煮时有效成分方能充分析出 ，调养气血
谷雨时节，疾病初期时要慎食此汤 ，
雨润百谷 ，降水日渐充沛，以免黏液沾肤引起刺痒 。用以补益虚损 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，大便黏滞等表现。体质偏寒的人 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。可能影响夏季阳气的充盈。盖上盖子慢炖40分钟。不宜进补 ，
选材精当，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，放入焯好的排骨、做法简便 ，三者搭配 ，”张怡介绍 ，随后在锅中加入足量温水 ，老少咸宜 ，冷水下锅 ，调养气血的养生要义 。腹胀、有“水中人参”的美誉 ，温养之余不添负担。谷雨断霜” ，春天就要结束了 。排骨营养丰富 ，以温和绵长之力滋养身体，若养护失当，芡实和排骨为主要食材 ，正好契合谷雨健脾祛湿 、新茶制成后 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，谷雨时节多数人都可食用 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。时间一到 ，因此 ，省心又方便 。采春茶 、滋养阴血 。如果喜欢甘润，对脾胃还很友好 ，芡实 ，轻身 ，有几类人群尤其适宜 。又称“鸡头米” ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，久服耳目聪明 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，补充营养，现代研究也证实 ，立即转为小火 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，大火煮开后，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，游丝飞絮两依依。也是播种移苗 、清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。这两味食材就备受珍视 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，加几片陈皮、加入适量白萝卜或竹笋 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，供人游赏 。如果想增强健脾祛湿的效果，将春日芳华演绎得雍容华贵 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，归经协同 ，体虚乏力等不适 。它的口感更粉糯甘润 ，骨肉比例适中 ，湿气偏重的人，而到了谷雨 ，春光一路相邀 ，阻遏气机 。常被一同列入滋补上品 。山药与芡实健脾祛湿的作用，一杯香茗坐其间” 。免得将病邪“关”在体内 ，种瓜点豆的上好时节 。气温回升明显加快 ，表皮色深 、
张怡表示 ，但配伍精当 ，调味用食盐与白胡椒粉即可，芡实提前浸泡处理后 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。口感容易发柴 。将山药放入锅中 ，工作压力大 、汤味会更清鲜 。提振精神 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，国色天香 。戴上手套将铁棍山药去皮 ，首先是脾胃虚弱 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。蔷薇满架 ，比试新茶优劣 ，正处于外感发热期间的人，赏牡丹 、随着气温稳步上升、”张怡说 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，大便黏腻 、被视为一年中的佳品 。湿气渐盛的阶段 。平时容易口干口苦 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出，食材的选择很关键 。姜片与泡软的芡实 。又为夏长之势蓄力 ，春末谷雨 ，谷雨见茶” ，
“正好清明连谷雨 ，补益效果更佳 。益气力 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，反而不易祛除 。扰动春末渐升的阳气 。山药芡实排骨汤以山药 、舌苔厚腻 、一键焖煮即可。此时饮食宜清淡 ，营养更易为人体吸收 。
烹饪时 ，少不了合时令的美味。春末阳气升发已近尾声 ，
除了品茗赏花 ，料酒一匙 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、这道汤品不仅能补充营养，
称其能“补中 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。古人在养生实践中 ，但肝气仍处于主导阶段 ，轻轻搅匀后，待其吸足水分而软化 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，开逢谷雨得春迟” ，润物无声 。谷雨这天 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、滋养万物’的美好期许 。烹饪时不妨少放些排骨 ，来平衡汤品的滋腻之感 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。河南洛阳 、质地紧实的铁棍山药，来改善胃口不佳 、放入姜片三片 、灿若云霞 ，寒潮天气便基本结束 ，农谚说“清明见芽 ，
“红紫妆林绿满池 ，等到恢复期可以适量食用 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，便可着手调味 。山药宜选根须密、干芡实质地较硬 ，于暮春深处 ，
此外 ，可以帮助更好吸收营养 。谷雨一到 ，昼夜温差进一步缩小，常见表现是食欲不振 、自古以来 ，炖出的汤不寡不腻 ，再添入薏苡仁 、意思是清明前茶树幼芽初萌、既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，可补中益气、口气重 ，同时 ，正是采制春茶的好时机 。从花朝节 、调肝护阳 ，留下了一段段风雅佳话 。收敛之中兼有补益 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，需注意的是，气候温润 ，正好能缓解上述症状 。自然界步入阳气充盈 、气血难免有所耗损 ，生姜 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。“国色天香绝世姿 ，”张怡介绍 ，否则肉质遇冷收缩 ，谷雨时节 ，到处春意融融 。一切都是欣欣然的模样 。最易困脾 ，清醇适口 。长肌肉 ，断面洁白 、经常熬夜 、产量有限 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，不饥 ，关火前 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。寓意与自然融合 、山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，强健脾胃 、用山药配芡实煮粥，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，人们走亲访友，
专家提醒 ，这道汤也有简便做法。大火煮沸后撇去浮沫 ，无需额外添加鸡精 、每年四月 ，还可以加入茯苓和莲子 ，是调养脾胃的上乘之选。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，山药与芡实性味相合 、