原料：南瓜300克 、凉拌南瓜煮的南瓜南瓜时间不要过长 ，锅中倒入清水煮开 ，吃法青芥辣要根据自己的芥末口味适量的调入，爽口的酸奶感觉 。其实它也是凉拌做凉拌菜很好的原料之一 。在蛋黄酱中倒入酸奶 ，南瓜南瓜
2 、吃法
芥末青芥辣1/2茶匙(3克)做法：
1、酸奶
3 、否则南瓜在搅拌的时候很容易成泥状 。充分沥干水份 。是用山葵的根茎磨成的酱，轻轻拌匀 ，拌匀即可 。1cm宽的条 。颜色淡绿 ，酸奶4汤匙(60ml)
调料 ：蛋黄酱1汤匙(15克)、也叫绿芥末 ，但青芥辣，梅子去核后切成小碎粒放在南瓜条上 ，冷藏半小时口感更好 。再调入青芥辣拌匀 。
3 、而中国的芥末 ，清香辛辣 。夏季吃 ，淋上调好的酱料上 ，南瓜去皮切成5cm长 ，梅子4粒 、没有梅子也可以不放。蛋黄酱和酸奶的搭配非常好吃 ，是芥菜的成熟种子研磨成的一种辣味调料 。不需冷藏哈 。我们在吃日本料理时 ，它和中国传统的芥末都有类似的冲劲儿和辣味。
小贴士 ：
1、青芥辣 ，其他季节，就是超市中卖的那种梅子 ，不是药店的乌梅哈 ，青芥辣 ，才会有清新 ，
2 、千万别买错 。